Keto Lunch Recepten: Salade met Zalm, Avocado en Ei
Een keto lunch is rijk aan vet en eiwit, en laag in koolhydraten. Deze zalm-avocadosalade past perfect binnen keto-richtlijnen en is in tien minuten klaar.
Ingrediënten
- 100 g gerookte zalm
- 2 eieren, hardgekookt
- 1 rijpe avocado, gehalveerd
- 50 g gemengde sla (geen ijsbergsla — te weinig smaak)
- ½ komkommer, in schijfjes
- 6 olijven (zwart of groen)
- 2 el olijfolie extra vergine
- 1 el appelazijn of witte wijnazijn
- 1 tl Dijonmosterd
- Zout en versgemalen zwarte peper
- Verse dille of kappertjes voor garnering
Bereiding
- 1
Kook de eieren hardgekookt: leg in koud water, breng aan de kook en kook 9 minuten. Schrik af en pel. Halveer of kwarteer.
- 2
Maak de dressing: klop olijfolie, azijn en mosterd samen tot een vinaigrette. Breng op smaak met zout en peper.
- 3
Verdeel de gemengde sla over een bord of in een kom.
- 4
Leg de gerookte zalm, avocadoschijfjes, komkommerschijfjes en eieren op de sla.
- 5
Verdeel de olijven erover.
- 6
Druppel de dressing over de salade. Garneer met verse dille of kappertjes en serveer direct.
Wat is de ketogene lunch?
Het ketogeen dieet beperkt koolhydraten tot maximaal 20–50 gram per dag, en vult de calorie-inname grotendeels aan met vet (65–75%) en eiwit (20–30%). Het doel is ketose: de toestand waarbij het lichaam vet gebruikt als primaire brandstofbron in plaats van glucose.
Een keto lunch heeft geen brood, pasta, rijst, aardappelen of suiker. Wat mag wel: vet vlees en vis, eieren, kaas, bladgroenten, avocado, noten en goede oliën.
Ketogeschikte lunchideeën
Zalm-avocado salade (dit recept): nul noemenswaardige koolhydraten, hoog in omega-3 en gezonde vetten.
Roerei met gerookt spek en spinazie: 5 minuten in de pan, compleet keto.
Kip-avocado bowl met olijfolie en pijnboompitten: geen dressing nodig — olijfolie en citroen volstaan.
Brie met prosciutto en rucola: geen bereidingstijd, ideaal voor onderweg.
Gevulde avocado met tonijn en mayo: halveer een avocado en vul met een mengsel van tonijn, mayo, kappertjes en rode ui.
Koolhydraten in dit recept
Zalm: 0 g koolhydraten. Eieren: 0,5 g. Avocado: circa 2 g netto koolhydraten per halve avocado. Sla, komkommer en olijven: samen minder dan 5 g. Totaal: minder dan 8 gram koolhydraten — goed binnen keto-richtlijnen.
Veelgestelde Vragen
Het totaal per dag op keto is 20–50 gram netto koolhydraten. Verdeel je dit over drie maaltijden, dan mag de lunch circa 5–15 gram netto koolhydraten bevatten, afhankelijk van wat je bij ontbijt en avondeten eet.
Tijden
Receptinfo
- Porties
- 1 persoon
- Moeilijkheid
- Makkelijk
- Gang
- Lunch
- Keuken
- Internationaal
- Calorieën
- 520 kcal
![Avocado Toast met Ei: Perfecte Lunch in 15 Minuten [2026]](/_next/image?url=https%3A%2F%2Fimages.unsplash.com%2Fphoto-1482049016688-2d3e1b311543%3Fw%3D1200%26q%3D80&w=2048&q=80)