Avocado Toast met Ei: Perfecte Lunch in 15 Minuten [2026]
Knapperig zuurdesembrood, romige avocado en een perfect gepocheerd ei met vloeiende dooier. Dit is de lunch die je de hele week wilt maken.
![Avocado Toast met Ei: Perfecte Lunch in 15 Minuten [2026]](/_next/image?url=https%3A%2F%2Fimages.unsplash.com%2Fphoto-1482049016688-2d3e1b311543%3Fw%3D1200%26q%3D80&w=2048&q=75)
Ingrediënten
- 2 sneden zuurdesembrood
- 1 rijpe avocado
- 2 eieren
- 1 el witte wijnazijn
- 1 tl citroensap
- Zeezoutvlokken
- Zwarte peper
- Chilivlokken (optioneel)
- Verse dille of bieslook
Bereiding
- 1
Rooster het brood tot goudbruin en krokant.
- 2
Halveer de avocado, verwijder de pit en schep het vruchtvlees in een kom.
- 3
Prak de avocado grof met een vork en meng met citroensap, zout en peper.
- 4
Breng een pan met water aan de kook. Voeg de azijn toe en zet het vuur lager zodat het water suddert.
- 5
Breek een ei in een kopje. Maak een zachte draaikolk in het water en laat het ei er voorzichtig in glijden.
- 6
Pocheer 3 minuten voor een vloeiende dooier. Schep het ei eruit met een schuimspaan op keukenpapier.
- 7
Besmeer het geroosterde brood met de avocadomassa.
- 8
Leg het gepocheerde ei bovenop en bestrooi met zeezoutvlokken, peper en chilivlokken.
Het geheim van de perfecte avocado toast
Avocado toast is eenvoudig, maar elk detail telt. Gebruik rijpe avocado, goed brood en verse eieren. Zuurdesem is de beste broodkeuze — de lichte zuurheid complementeert de romige avocado.
Hoe pocheer je een ei perfect?
Een gepocheerd ei ziet er ingewikkeld uit maar is eigenlijk eenvoudig:
- Gebruik vers ei (hoe verser, hoe beter het samenhangt)
- Voeg een scheut witte wijnazijn toe aan het water
- Maak een draaikolk in het water voor je het ei toevoegt
- Laat 3 minuten sudderen voor een vloeiende dooier
Variaties
- Voeg chilivlokken en sesamzaad toe voor extra pit
- Gebruik cottage cheese in plaats van avocado voor meer eiwitten
- Lemon zest over de avocado voor een frisse smaak
Veelgestelde Vragen
Druk voorzichtig op de avocado — een rijpe avocado geeft licht mee maar veert niet terug. Is hij kurkhard, dan heeft hij nog een paar dagen nodig. Is hij erg zacht, dan is hij overrijp.
Tijden
Receptinfo
- Porties
- 2 porties
- Moeilijkheid
- Makkelijk
- Gang
- Lunch
- Keuken
- Internationaal
- Calorieën
- 380 kcal
![Griekse Salade: Het Authentieke Recept uit Griekenland [2026]](/_next/image?url=https%3A%2F%2Fimages.unsplash.com%2Fphoto-1540189549336-e6e99c3679fe%3Fw%3D1200%26q%3D80&w=2048&q=80)
![Pasta Carbonara: Het Authentieke Recept Zonder Room [2026]](/_next/image?url=https%3A%2F%2Fimages.unsplash.com%2Fphoto-1612874742237-6526221588e3%3Fw%3D1200%26q%3D80&w=2048&q=80)