Griekse Salade: Het Authentieke Recept uit Griekenland
De echte Griekse salade heeft geen sla. Alleen rijpe tomaten, komkommer, rode ui, olijven en feta, besprenkeld met goede olijfolie. In 10 minuten op tafel.
Ingrediënten
- 4 rijpe tomaten, in grote stukken
- 1 komkommer, gedeeltelijk geschild, in stukken
- 1 groene paprika, in ringen
- 1/2 rode ui, in dunne ringen
- 100 g Kalamata-olijven
- 200 g feta (PDO), in één dikke plak
- 4 el olijfolie extra vierge
- 1 tl gedroogde oregano
- Zeezout en zwarte peper
Bereiding
- 1
Snijd de tomaten in grote partjes en leg in een diepe schaal.
- 2
Voeg komkommer, paprika en rode ui toe.
- 3
Verdeel de olijven over de salade.
- 4
Leg de feta als één blok (of grote plak) bovenop de salade.
- 5
Besprenkel royaal met olijfolie.
- 6
Bestrooi met oregano, zeezout en zwarte peper.
- 7
Serveer direct of laat 10 minuten rusten zodat de smaken zich mengen.
Geen sla in de echte horiatiki
Een horiatiki (boerensalade) heeft geen sla. Dat is een Westerse toevoeging. De originele salade bestaat uit grote stukken groente, tomaat, komkommer, paprika, ui, met olijven en een dikke plak feta er bovenop.
De kwaliteit van ingrediënten
Deze salade heeft maar weinig ingrediënten, dus elk ingrediënt telt. Gebruik rijpe, sappige tomaten (niet de waterige supermarkttomaat), echte feta (PDO, van schapenmelk), en een fruitige olijfolie extra vierge.
Dressing
In Griekenland wordt de salade alleen besprenkeld met olijfolie en bestrooid met oregano, geen azijn, geen citroensap. De tomaten geven zelf voldoende zuurigheid.
Veelgestelde Vragen
Traditioneel wordt de komkommer half geschild, met verticale strepen. Dat geeft een mooie kleur en is minder bitter dan ongeschild, maar zacht genoeg.
Tijden
Receptinfo
- Porties
- 4 personen
- Moeilijkheid
- Makkelijk
- Gang
- Bijgerecht
- Keuken
- Grieks
- Calorieën
- 220 kcal
Meer recepten
Burrata Recept: Zo Maak Je Het Zelf
Risotto ai Funghi: Romige Paddenstoelen Risotto
Pasta Carbonara: Het Authentieke Recept Zonder Room
Witlofsalade Recept: Klassiek met Appel, Walnoot en Blauwe Kaas
Bietensalade Recept: Rode Biet met Feta en Sinaasappeldressing
